Chef Kovacs Attila prezintă rețete cu dovleac pentru mese savuroase de toamnă

Dovleacul devine vedeta toamnei nu doar ca simbol, ci și ca ingredient gustos și sănătos. Chef Kovacs Attila oferă două rețete inedite care pun în valoare aroma acestuia: biscuiți cu dovleac și ovăz, precum și un risotto cremos cu arpacaș și dovleac, aducând o notă delicioasă meselor obișnuite.

Prepararea biscuiților începe cu coacerea dovleacului până se înmoaie, apoi se pasează pulpa într-o pastă fină. „Se cântăresc 400 de grame de pastă de dovleac și se amestecă cu 200 de grame de fulgi de ovăz și două ouă. Pentru un plus de dulce, se poate adăuga sirop de arțar, de salvie sau miere de albine”, explică Chef Kovacs Attila Gellert, oferind detalii despre modul de preparare și sfaturi pentru completarea rețetei cu nuci sau fructe uscate.

Dovleacul este bogat în vitaminele A, C și E, fibre și antioxidanți, esențiali pentru vedere, imunitate și digestie sănătoasă. Totodată, semințele de dovleac furnizează minerale ca magneziu, zinc și fier, necesare pentru funcționarea inimii și a sistemului nervos. „Pentru risotto, Dovleacul plăcintar este copt și transformat în piure, iar arpacașul se fierbe înainte de a fi adăugat alături de o ceapă și usturoi căliți în ulei de măsline,” notează digi24.ro.

Rețetele oferite de Chef Kovacs pot transforma orice masă într-o experiență rafinată și sănătoasă, iar folosirea dovleacului aduce aroma și beneficiile nutritive ale toamnei direct în bucătărie. Potrivit digi24.ro, aceste preparate sunt ușor de realizat și ideale pentru cei care doresc să combine gustul cu sănătatea în meniul lor.