Ciorba Rădăuțeană, un succes internațional inventat de o botoșăneancă
Ciorba Rădăuțeană, un succes internațional inventat de o botoșăneancă
Ciorba Rădăuțeană, preparat culinar creat de Cornelia Dumitrescu, acum în vârstă de 78 de ani, a reușit să își facă loc în topurile mondiale. Potrivit botosaninews.ro, această ciorbă ocupă locul 3 în clasamentul celor mai apreciate supe din Europa, fiind alături de alte preparate românești, cum ar fi ciorba de fasole cu afumătură, care se află pe locul 25 în același top.
Originară din comuna Mihaileni, județul Botoșani, Cornelia Dumitrescu a fost bucătarul-șef al restaurantului Nordic din Rădăuți în anii '70, loc ce aparținea Ministerului Turismului. Ea povestește cum a fost inspirată de dorința soțului său de a avea o ciorbă asemănătoare cu cea de burtă, dar din carne de curcan sau pui. "La 19 ani am început activitatea ca ajutor și apoi bucătar", a spus Cornelia, explicând cum a ajuns să se specializeze în arta culinară.
Ciorba Rădăuțeană este un amestec tăios de ingrediente precum pui, ceapă, ardei dulce, țelină, morcovi, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel și smântână. Aceasta este apreciată nu doar pentru gustul său unic, ci și pentru proprietățile sale benefice, fiind considerată un remediu pentru mahmureală.
În clasamentele internaționale, ciorba a fost recepționată cu mare entusiasmo, ocupând locul 24 în top 100 supe la nivel mondial. Pe lângă aceasta, ciorba de fasole cu afumătură se află la locul 79 mondial și 25 european.
Interesant este că, în ciuda succesului său, Cornelia nu a înregistrat ciorba Rădăuțeană la OSIM, dar nu regretă acest lucru. A primit, totuși, titlul de "Cetățean de onoare al municipiului Rădăuți" în 2009, recunoaștere publică pentru contribuția sa la gastronomia locală.
"Am servit pentru prima dată ciorba Rădăuțeană în cadrul unei aniversări, iar rețeta a fost bine primită de familie", a adăugat ea, explicând cum a înlocuit carnea de curcan cu cea de pui pentru a face preparatul mai accesibil. Astfel, ciorba a devenit populară, mai ales printre diplomații străini vizitând Bucovina.
Aceste reușite demonstrate de ciorba Rădăuțeană confirmă capacitatea bucătăriei românești de a excela în competiții internaționale, aducând un strop de specificitate și tradiție culinară în inimile multora.
