Importanța echilibrului în consumul de proteine, nu doar cantitatea
Influencerii în fitness promovează diete cu aport ridicat de proteine, însă studiile arată că organismul folosește o cantitate limitată de acestea. Producătorii adaugă proteine în multe alimente, încercând să profite de această tendință în creștere. Piața produselor proteice depășește zeci de miliarde de dolari.
În general, ghidurile recomandă minimum un gram de proteină pe kilogram de greutate corporală pe zi, dar mulți susținători ai wellness-ului promovează de peste două ori această cantitate. „Este foarte frustrant, pentru că nu există dovezi care să susțină afirmațiile pe care le fac”, afirmă nutriționistul Katherine Black, de la Universitatea din Otago, Noua Zeelandă.
Necesarul de proteine variază în funcție de vârstă și nevoi, iar un aport optim este estimat între 1,2 și 1,6 grame pe kilogram de greutate, mai ales pentru persoanele în vârstă și sportivii care doresc creșterea masei musculare. Potrivit lui Donald Layman, RDA reprezintă doar un minim care previne deficiențele, nu un obiectiv de consum.
Pe lângă cantitate, calitatea proteinelor și conținutul de aminoacizi esențiali sunt esențiale pentru sănătate. „Mitul necesarului crescut de proteine s-a infiltrat în imaginația populară, inclusiv în rândul profesioniștilor din domeniul sănătății, și a fost convenabil consolidat de industria alimentară”, spune Fernanda Marrocos. Monitorulbt.ro notează că o dietă echilibrată și variată este suficientă pentru a asigura necesarul proteic, fără a exagera cu suplimentele.
